Бизнес-план открытия кофейни с нуля: что сколько стоит?

Как открыть кофейню: считаем инвестиции.

 

Как и при открытии любого бизнеса, открытие кофейни требует детального бизнес-плана. Маленькая, большая, кофейня самообслуживания и кофейная точка в рознично магазине  - всё имеет свои особенности, но пожалуй, статьи расходов будут во всех случаях идентичны, с разницей лишь в масштабах расходов и доходов.

 

Сегодня мы поговорим именно об инвестициях, если Вы хотите иметь полную пошаговую картину открытия кофейни, скачайте БЕСПЛАТНЫЙ ЧЕК-ЛИСТ и приступайте к работе.

 

kak otkryt kofeiniu c nula budzhet

 

А мы тем временем приступаем к инвестициям и их разумному (рекомендуемому) распределению по категориям. 

 

Например: Ваш бюджет на открытие 70 тысяч долларов, вот Вам формула какая доля (%), должна быть инвестирована в помещение, автоматизацию команду…

 

Поехали:

 

Старт проекта: 15% от общего бюджета

 

Данная категория инвестиций может касаться, как опытного предпринимателя, так и новичка. Какие инвестиции мы сюда включаем и следим, чтобы они сильно не превысили отметку в 15% от имеющегося на открытие кофейни бюджета: консалтинг (необходим новичку), брендинг, дизайнер, архитектор, технологи, юрист и налоговый консультант (если необходимы). 
 

 

Помещение 5% от общего бюджета


 

Комиссия риелтору (обычно 50% от стоимости 1 месяца аренды), аренда и гарантированный платеж, в размере 1-2 месяцев аренды.
 

 

Ремонт и адаптация помещения кофейни 30%


 

Ремонт помещения, мебель и декор, вентиляция, кондиционирование, электричество, пожарная безопасность (оборудование), охрана, летняя площадка.
 

 

Документация и разрешение при открытии кофейни 1%


 

Регистрация бизнеса, получение лицензий (если есть алкоголь), пожарная безопасность (документация и консалтинг), другие документы

 

Автоматизация бизнеса 1%

 
 

Программа автоматизации Poster, бухгалтерские программы, оборудование для автоматизации, офисная техника

 

Подбор и обучение команды 2%

 

В данную статью расходов Вы вкладываете размер 1 месячного фонда оплаты труда и это скорее резерв, чем руководство к действию. Зарплату сотрудникам нужно платить с доходов, которые Вы получите после старта  работы заведения. 
 

Итак в инвестицию на команду включаем: подбор персонала, обучение и адаптация, форма, резервный фонд оплаты труда из расчета 1 месяца

 

Оборудование кофейни 26%

 

Кофейное (кофемашина, кофемолки), холодильное, морозильное, посудомоечное, барное, другие мелкие кухонные гаджеты

 
Посуда и инвентарь 10%
 

Инвентарь для кухни, посуда, приборы, сервировка, декор, текстиль

 

 

Сколько потратить на маркетинг кофейне -  5%

 

Если Вы тратите менее 5% - считайте, что про Вас никто не знает, кроме случайных похожих или местных жителей. Больше -  должно быть оправдано (праздники, сезон, маркетинговая политика ближайшего конкурента).

 

Что входит в эту категорию инвестиций в кофейном бизнесе:
 

  • фото,
  • сайт,
  • видео ролики,
  • услуги дизайнера,
  • полиграфия,
  • копирайтинг (статьи, обзоры),
  • работа с блогерами,
  • реклама,
  • ивент на открытие,
  • подарки и программа лояльности
 

Запуск кофейни 5%

Первая закупка продуктов и расходников, резервный фонд 1% на непредвиденные расходы на старте



Идеально єту историю очертить в електронніх таблицах и приступать к следующему этапу: расчетом гипотезы доходов и расходов. Вам в помощь наш чек-лист по открытию кофейни (ссылка выше)











 

Прямые поставки с фабрики позволяют нам гарантировать Вам защиту от подделок и доступную цену


 
 
 
 
 


Вам также будет интересно