Рецепт паски з сиром в духовці

Крім того, що Ви зараз дізнаєтеся рецепт паски з сиром та родзинками в духовці, Ви також ПОВИННІ ЗНАТИ, ЩО ЦЕ РЕЦЕПТ ДЛЯ ЛЕДАЧИХ.

Сирне тісто відрізняється від звичайного вологістю і ніжністю. Саме тому соковитий сирний паску виграв конкурс серед всіх великодніх пасок, які ми розглядала в якості прикраси свята Пасхи в цьому році.

Отже, ми збираємося спекти паску в духовці. Рецепт наш з сиром, родзинками та іншими сухофруктами.

Підготовка: Приготувати форми. Металеві змастити олією (без запаху), якщо бляшані, то на дно укласти пергамент. Паперові - змащувати не потрібно нічим. Промити і висушити рушником родзинки і інші цукати або горіхи.

Активне час приготування: 50 хвилин
Час відпочинку (коли тісто підходить) - 3 години


Для рецепта паски нам знадобляться наступні інгредієнти
Домовимося, що 1 склянка = 250мл

ІНГРЕДІЄНТИ:
Опара:
1/4 склянки тепле молоко або 1 ст ложка сухого молока Regilait розведена в теплій воді (1/4 склянки)
2ст. л. борошно (просіяти)
1ч. л. цукор
25 г свіжі дріжджі (пресовані) або можна 10г сухих

ТІСТО для соковитого паски:
250г сир (жирний і кислий, буде супер)
50г вершкове масло (розм'якшеного)
2 шт. яйця
2 шт. жовтки
2ст. два рази просіяти
2 / 3ст. цукор
2/3 год. л. сіль
Ванільний цукор або ваніль

Начинка: суміш з родзинок, кураги, сушених ягід і фруктів, фісташки

 

Приготування опари для паски


Необхідно поєднати молоко з дріжджами, цукром, борошном, розмішати і поставити в тепле місце, поки опара не збільшиться в 3-4 рази. Поглядайте за нею, опара може піднятися і за 15 хвилин
 

Приготування тіста для паски


1. Збити яйця з цукром 10-15хв до пишності
2. Сир покласти у велику ємність. У сир влити
- розтоплене масло,
- збиті яйця,
- піднялася опару,
- додати сіль і ваніль,
- добре перемішати.

3. Двічі просіяти борошно, додати в масу. Починаємо вимішувати мінімум 25 хвилин ... маркером буде, коли тісто довго тримається в витягнутому положенні (якщо його підняти лопаткою), та не обривається .... і воно як і раніше липке.

Якщо у Вас є хлібопічка, вона з цим питанням відмінно впорається.

4. Додаємо в тісто родзинки, сушені ягоди і фрукти, горіхи

5. Змочити руки рослинним маслом (без запаху) і руками наповнити форми для паски на 1/2 їх висоти.

6. Прямо в формах поставити на 3 години в тепле місце. Накрити плівкою або рушником. Тісто підходить до повної висоти форми

7. Випікати при 200 * С - 10 хвилин. Потім зменшити температуру до 180 * С близько 40 хвилин. Час розраховане на два паски діаметром 13 см. Якщо у Вас маленькі форми (розміром з банку згущеного молока), час випікання потрібно скоротити.

8. Поки духовка дуже гаряча на верхівки пасок збризніть водою і дайте постояти в духовці 10-15 хвилин. Потім висунути з духовки, звільнити від форм і акуратно перекласти на бочок в більшу ємність (каструля), вистелену рушником. Накрити каструлю тонким рушником і кришкою.

9. Ніжний паску з сиром та родзинками готовий. Залишилося тільки прикрасити його. Ви можете приготувати глазур збивши білки з цукровою пудрою. Таким чином прикрашені паски потрібно буде ще раз поставити в духовку для запікання глазурі.
Інший спосіб приготування глазурі без яєць і без запікання, на основі сухого молока Regilait.

Змішайте 20 г сухого знежиреного молока Régilait і цукрову пудру. Додати 20 мл теплої води і добре перемішати.


Сухе молоко Regilait можна придбати тут

Інші швидкі і смачні рецепти тут

Прямые поставки с фабрики позволяют нам гарантировать Вам защиту от подделок и доступную цену


 
 
 
 
 


Вам также будет интересно